炸荔枝肉的做法窍门
荔枝肉是一道广东传统的美食，以肉质鲜嫩、口感酥脆而闻名。在制作过程中，炸荔枝肉的做法是关键，下面就为大家介绍一下干炸荔枝肉的家常做法。
准备食材
1.猪里脊肉：500克
2.荔枝：500克
3.干淀粉：适量
4.盐：适量
5.料酒：适量
6.生姜、蒜：适量
制作步骤
1.将里脊肉切成小块，加入盐、料酒、生姜、蒜，腌制20分钟。
2.将荔枝去皮去核，用干布擦干水分。
3.将腌制好的里脊肉均匀地裹上干淀粉。
4.将炸锅加热至六成热，放入裹好淀粉的里脊肉炸至金黄色，捞出沥干油。
5.将荔枝放入炸锅中，炸至金黄色，捞出沥干油。
6.将炸好的里脊肉和荔枝混合在一起，加入适量盐，翻炒均匀即可。
注意事项
1.里脊肉腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
2.荔枝要擦干水分，否则会影响炸制效果。
3.炸锅温度不宜过高，否则会炸糊。
4.炸好的里脊肉和荔枝要尽快混合在一起，以免口感变差。
通过以上的步骤，大家就可以轻松制作出鲜嫩可口的炸荔枝肉了。不过，在制作过程中还要注意一些细节，才能保证口感和色香味俱佳。