炼乳蛋糕的做法烤箱窍门
炼乳蛋糕是一款非常受欢迎的甜点，它的口感细腻，香甜可口。很多人在制作炼乳蛋糕时会遇到一些问题，比如烤箱温度不均匀、蛋糕发不起来等。下面介绍一些炼乳蛋糕的做法和烤箱窍门，希望能帮助大家成功制作出美味的炼乳蛋糕。
炼乳蛋糕的制作步骤
1.准备材料：低筋面粉100克、炼乳100克、鸡蛋3个、无盐黄油50克、泡打粉1/4小勺、细砂糖30克。
2.将黄油切成小块，放入碗中，隔水加热至融化，放凉备用。
3.将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别装入两个大碗中。
4.将炼乳和细砂糖倒入蛋黄碗中，用打蛋器搅拌均匀。
5.将低筋面粉和泡打粉混合，筛入蛋黄糊中，用橡皮刮刀拌匀。
6.将蛋白加入另一个干净无油无水的碗中，用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡。
7.将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
8.将融化的黄油倒入蛋糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
9.将烤箱预热至170度，将蛋糕糊倒入模具中，放入烤箱中层，烤35分钟左右。
烤箱窍门
1.烤箱温度不均匀是制作炼乳蛋糕时经常遇到的问题。为了避免这种情况，可以在烤箱中放置一块砖头或烤石，这样可以增加烤箱的质量，使温度更加均匀。
2.烤箱门的密封性也非常重要。如果烤箱门密封不好，热量会从门缝中逸出，导致烤箱温度不稳定。因此，在制作炼乳蛋糕时，要确保烤箱门密封良好。
3.在烤箱中放置水盘也是一个不错的选择。水的蒸发可以增加烤箱内的湿度，使蛋糕更加湿润。
可以加炼乳吗？
答案是肯定的。炼乳可以使蛋糕更加香甜可口，口感更加细腻。在制作炼乳蛋糕时，可以将炼乳和蛋黄一起打发，然后再加入面粉和蛋白，这样可以使蛋糕更加美味。
总之，制作炼乳蛋糕并不难，只要掌握好制作步骤和烤箱窍门，就可以轻松制作出美味的炼乳蛋糕了。