烤箱小蛋糕的做法
如果你喜欢吃蛋糕，但是又不想花很多时间和精力去做大蛋糕，那么小蛋糕是个不错的选择。而且，如果你有一个小型电烤箱，那么做小蛋糕就更加方便了。下面，我们来介绍一下家用小型电烤箱怎样做蛋糕。
材料准备
1. 鸡蛋3个
2. 细砂糖60克
3. 低筋面粉60克
4. 泡打粉1/2小勺
5. 热水1大勺
6. 黄油适量
7. 糖粉适量
步骤说明
1. 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打至颜色变浅、体积增大、蛋液呈细腻泡沫状。
2. 将低筋面粉和泡打粉一起过筛，加入蛋液中，搅拌均匀。
3. 加入热水，轻轻拌匀。
4. 预热烤箱至180度，将小蛋糕模具放在烤盘上，将黄油涂在模具内壁上，撒上一层薄薄的糖粉，倒入面糊至8分满。
5. 将烤盘放入烤箱中层，烤制12-15分钟，用牙签扎入蛋糕中心，如果没有粘糊，就表示烤好了。
6. 取出烤盘，待蛋糕稍微冷却后，用小刀沿着模具内壁切出蛋糕，倒扣在架子上，撒上一层糖粉即可。
小贴士
1. 鸡蛋和细砂糖的比例一般是1:2，也就是说，如果你用4个鸡蛋，就需要120克细砂糖。
2. 低筋面粉可以用普通面粉代替，但是要注意不要搅拌过度，否则会影响蛋糕的松软度。
3. 泡打粉可以用苏打粉代替，但是要少用一些，否则会影响蛋糕的口感。
4. 烤箱温度和时间可以根据不同的烤箱和模具大小进行调整，一般来说，小蛋糕的烤制时间在12-15分钟左右。
5. 烤好的蛋糕可以根据个人口味添加水果、巧克力等配料，也可以涂上奶油、果酱等装饰。