四川甜烧白正宗做法
烧白，是四川传统的小吃之一，也是四川人最钟爱的美食之一。烧白的主要原料是糯米粉和白糖，口感软糯，甜而不腻，香气扑鼻。下面，我们来介绍一下四川甜烧白最正宗的做法。
准备材料
1. 糯米粉500克
2. 白糖300克
3. 热水500毫升
4. 芝麻适量
5. 玉米淀粉适量
制作步骤
1. 将糯米粉倒入大碗中，逐渐加入热水，边搅拌边加，直到搅拌成均匀的面团，盖上湿布醒面30分钟。
2. 将白糖放入平底锅中，用小火加热，慢慢熔化成糖浆。
3. 取一小碗玉米淀粉，加入适量的水搅拌均匀，备用。
4. 醒好的面团揉成长条，切成小段，每个小段搓成细长的条状，再把两端捏在一起，搓成扁圆形，用手指压出花纹。
5. 将烧白放入锅中煮熟，捞出沥干水分，放入糖浆中翻炒均匀。
6. 倒入玉米淀粉水，继续翻炒至糖浆变得粘稠，将烧白取出，撒上芝麻即可。
小贴士
1. 醒面的时间不要过长，否则会影响口感。
2. 烧白煮的时间不要过长，否则会烂掉。
3. 糖浆要用小火慢慢熬，不要用大火，否则容易糊掉。
以上就是四川甜烧白最正宗的做法，希望大家能够成功制作出美味的烧白。