大厨教你烧酸菜鱼，美味不可错过
酸菜鱼是一道经典的川菜，以其口感鲜美、酸辣可口而受到广大食客的喜爱。今天，我们请来了一位大厨，为大家演示如何制作一道美味的酸菜鱼。
材料准备
在开始制作酸菜鱼之前，我们需要准备以下材料：
- 鲫鱼一条
- 酸菜适量
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 清水适量
- 香菜适量
制作步骤
接下来，让我们跟随大厨的步伐，一起来制作一道美味的酸菜鱼吧！
- 将鲫鱼洗净，切成块状备用。
- 将酸菜洗净，切成小段备用。
- 将葱姜蒜切成末，干辣椒和花椒备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒，煸炒出香味。
- 加入酸菜翻炒，再加入适量的清水，煮开后放入鱼块。
- 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精等调味料，煮至鱼熟透。
- 撒上香菜即可。
总结
酸菜鱼是一道口感鲜美、酸辣可口的川菜，制作简单，味道美味。希望大家能够尝试制作一下，享受美食的同时也能够感受到烹饪的乐趣。