烧茄子的做法最正宗的做法视频 四川红烧茄子最正宗的做法

烧茄子的做法最正宗的做法视频

茄子是一种非常常见的蔬菜，它不仅美味可口，而且营养丰富。而其中一种烹饪方式就是烧茄子。在中国，有很多地方都有自己的烧茄子做法，其中四川红烧茄子最为著名。下面，我们就来看一下如何制作最正宗的四川红烧茄子。

材料准备

制作四川红烧茄子需要准备以下材料：

1. 茄子500克
2. 瘦肉100克
3. 豆瓣酱50克
4. 葱姜蒜适量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 老抽适量
8. 糖适量
9. 盐适量
10. 清水适量
11. 食用油适量

制作步骤

接下来，我们来看一下制作四川红烧茄子的步骤：

1. 将茄子洗净，去掉茄子头和尾部，切成长条状。
2. 将切好的茄子放入开水中焯水，然后捞出沥干备用。
3. 将瘦肉切成小块，加入适量的料酒和生抽腌制10分钟。
4. 锅中倒入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜煸炒出香味，然后加入豆瓣酱煸炒出红油。
5. 加入腌制好的瘦肉煸炒至变色。
6. 加入焯好水的茄子煸炒均匀，然后加入适量的清水，煮开后加入糖、盐、老抽，煮至汁水浓稠即可。
7. 最后，将烧好的茄子装盘，撒上葱花即可。

制作好的四川红烧茄子味道鲜美，口感丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。大家可以根据自己的口味适量调整调料的用量，制作出自己喜欢的烧茄子。