烧黄骨鱼的做法家常做法
黄骨鱼是一种口感鲜美的淡水鱼，适合多种烹饪方式。其中，烧黄骨鱼是一道家常菜，下面介绍一下制作方法。
材料准备
1. 黄骨鱼一条，约500克左右。
2. 姜蒜适量，切成末备用。
3. 酱油、料酒、白糖、盐、生抽、老抽、淀粉适量。
步骤说明
1. 黄骨鱼去鳞、去内脏、洗净，切成块状备用。
2. 热锅冷油，将黄骨鱼块煎至两面金黄色，盛出备用。
3. 锅中留底油，加入姜蒜末煸炒出香味，倒入适量的酱油、料酒、白糖翻炒均匀。
4. 倒入适量的水，放入黄骨鱼块，加入盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
5. 盖上锅盖，小火烧至汤汁浓稠，黄骨鱼入味即可。
6. 最后，用淀粉水勾芡，撒上葱花即可上桌。
小贴士
1. 煎黄骨鱼的时候，可以先在鱼肉上薄薄地撒上一层盐，这样可以去除鱼腥味。
2. 烧黄骨鱼的时候，水的量不宜过多，以鱼块能够浸没在水中即可。
3. 烹饪过程中，可以根据个人口味适量调整酱油、盐的用量。