烧鹅的做法与配方视频教程
烧鹅是广东传统的名菜之一，口感鲜美，肉质酥烂，香气四溢。今天我们为大家带来一份糯米素烧鹅的做法，让大家在家也能轻松做出美味的烧鹅。
所需材料
1.鸭子或鹅子1只（约2.5公斤）
2.盐、味精、酱油、料酒、白糖、葱姜蒜、五香粉、桂皮、八角、丁香、草果、香叶、花椒、糯米、绿豆、红枣、枸杞、桂圆干、莲子、杏仁、花生、核桃等。
烧鹅的做法
1.将鸭子或鹅子宰杀后，去毛、去内脏、清洗干净，用刀在鸭子或鹅子身上划几个口子，以便调料能够渗透到肉里。
2.将葱姜蒜切成小块，将糯米、绿豆、红枣、枸杞、桂圆干、莲子、杏仁、花生、核桃等洗净后放入锅中，加入清水煮熟，加入适量的盐、糖，翻炒均匀后备用。
3.将鸭子或鹅子放入热水中焯水，捞出后用清水冲洗干净，晾干水分。
4.将葱姜蒜、五香粉、桂皮、八角、丁香、草果、香叶、花椒等调料放入锅中炒香，加入适量的水，加入适量的盐、味精、酱油、料酒、白糖，煮开后加入鸭子或鹅子，翻煮均匀，然后放入糯米素。
5.将煮好的鸭子或鹅子放入烤箱中烤制，烤至表面金黄色即可。
小贴士
1.焯水的目的是去除血水，使肉质更加鲜嫩。
2.加入糯米素可以增加鸭子或鹅子的口感和香气。
3.烤制时可以根据个人口感调整烤制时间和温度。