煎嫩豆腐的做法(怎么煎豆腐外焦里嫩)
豆腐是一种非常健康的食品，但是很多人不喜欢豆腐的原因就是它的口感不好，很容易就会变得硬和干。今天我们来介绍一下如何煎出外焦里嫩的豆腐。
步骤一：选择豆腐
1. 选用嫩豆腐，口感更加细腻，不容易煎糊。
2. 豆腐的水分要尽可能地挤干，可以用厨房纸巾或者干净的毛巾将豆腐表面的水分吸干。
步骤二：煎豆腐
1. 在平底锅中加入适量的油，待油热后将豆腐放入锅中，煎至两面金黄色。
2. 煎豆腐的时候，不要一直翻动，可以煎一面后再翻转。
3. 煎豆腐的时候，可以加入适量的盐和胡椒粉，提升豆腐的口感。
步骤三：口感更佳的调料
1. 蒜泥酱油：将蒜泥和酱油混合，浇在豆腐上。
2. 辣椒油：将辣椒油淋在豆腐上，口感更加香辣。
3. 香菜芝麻酱：将香菜、芝麻酱和少量酱油混合，浇在豆腐上，口感更加清爽。
通过以上步骤，我们可以煎出外焦里嫩的豆腐，搭配不同的调料，口感更加丰富多样。同时，煎豆腐的时候也要注意火候，以免煎糊。