煎年糕的做法家常做法窍门
煎年糕是中国传统的年节食品，常见于春节期间。制作煎年糕的方法有很多种，但是家常做法最为简单易学，下面介绍一下煎年糕的家常做法。
材料准备
1.年糕：一份
2.鸡蛋：两个
3.油：适量
4.葱花：适量
5.盐：适量
6.酱油：适量
7.白胡椒粉：适量
制作步骤
1.将年糕切成小块，备用。
2.鸡蛋打散，加入盐、酱油、白胡椒粉，搅拌均匀。
3.锅中倒入适量油，烧热后放入年糕块，煎至两面金黄色。
4.将煎好的年糕块倒入蛋液中，翻转均匀。
5.再次放入锅中煎熟，两面呈金黄色。
6.撒上葱花即可。
注意事项
1.年糕一定要先煎至两面金黄色，这样煎出来的煎年糕口感更好。
2.鸡蛋液中加入适量盐和酱油，可以提升煎年糕的口感。
3.煎年糕的油温要适中，太热容易糊，太冷煎不熟。
4.煎年糕的时间不要过长，否则会影响口感。
5.撒上葱花可以提升煎年糕的香气。