家常炖豆腐
豆腐是我国传统的食材之一，其营养丰富，味道鲜美，而且价格也相对便宜。今天我们就来介绍一下煎豆腐的做法——家常炖豆腐。
材料准备
1. 豆腐一块，切成小块；
2. 瘦肉适量，切成小块；
3. 葱姜蒜适量，切末；
4. 食用油适量；
5. 料酒适量；
6. 酱油适量；
7. 盐适量；
8. 糖适量；
9. 水适量。
做法步骤
1. 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末爆香；
2. 放入切好的瘦肉，煸炒至变色；
3. 加入适量的料酒，炒匀；
4. 加入适量的酱油、盐、糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的水，煮开后放入切好的豆腐块；
6. 转小火，盖上盖子，炖煮10-15分钟，让豆腐入味；
7. 最后开大火收汁，撒上适量的葱花即可。
小贴士
1. 煎豆腐的火候要掌握好，不要煎焦，也不要太生；
2. 炖煮时要注意火候，不要让水煮干，否则会糊锅；
3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒或其他调料，增加口感。