爆炒牛蛋的做法大全
牛蛋是一种非常营养的食材，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。而爆炒牛蛋是一道非常常见的家常菜，味道鲜美，做法简单，下面就来介绍一下爆炒牛蛋的做法大全。
1. 准备食材
首先需要准备的是食材，牛蛋、葱、姜、盐、鸡精、料酒、油等。将葱姜切成末，牛蛋打散备用。
2. 煮牛蛋
将牛蛋打散后，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。锅中加入适量的油，烧热后倒入牛蛋液，用铲子快速搅拌，煮至牛蛋熟透即可。
3. 爆炒牛蛋
将锅中的牛蛋取出，锅中加入适量的油，烧热后加入葱姜末煸炒，加入少许料酒，继续煸炒至香味四溢。然后加入煮好的牛蛋，翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精调味，翻炒至牛蛋上色即可。
4. 牛蛋煎饼
将煮好的牛蛋放入碗中，加入适量的面粉和水，搅拌均匀成为面糊。锅中加入适量的油，烧热后倒入面糊，用铲子将面糊摊平，煎至两面金黄即可。
5. 牛蛋炒饭
将煮好的牛蛋切成小块备用。锅中加入适量的油，烧热后加入葱姜末煸炒，加入米饭煸炒均匀，加入适量的盐和鸡精调味。最后加入切好的牛蛋块，翻炒均匀即可。
6. 牛蛋炒面
将煮好的牛蛋切成小块备用。锅中加入适量的油，烧热后加入葱姜末煸炒，加入面条煸炒均匀，加入适量的盐和鸡精调味。最后加入切好的牛蛋块，翻炒均匀即可。
7. 牛蛋炒豆芽
将豆芽焯水备用，将煮好的牛蛋切成小块备用。锅中加入适量的油，烧热后加入葱姜末煸炒，加入焯水的豆芽煸炒均匀，加入适量的盐和鸡精调味。最后加入切好的牛蛋块，翻炒均匀即可。