爆炒虾爬的做法大全
爆炒虾爬是一道美味可口的海鲜菜肴，深受广大食客的喜爱。下面我们将为大家介绍爆炒虾爬的做法大全，希望能够帮助大家在家里也能做出一道美味的爆炒虾爬。
准备材料
1.虾爬500克
2.洋葱1个
3.蒜末适量
4.姜末适量
5.青椒1个
6.红椒1个
7.盐适量
8.鸡精适量
9.料酒适量
10.生抽适量
11.淀粉适量
12.油适量
做法步骤
1.将虾爬洗净，去掉虾须和虾壳，备用。
2.将洋葱、青椒、红椒切成小块，备用。
3.将蒜末、姜末放入碗中，加入适量盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀成腌料，备用。
4.将锅烧热，加入适量油，放入虾爬煸炒，炒至变色，捞出备用。
5.将锅再次烧热，加入适量油，放入洋葱、青椒、红椒煸炒，炒至香味四溢。
6.将虾爬放入锅中，翻炒均匀。
7.将腌料倒入锅中，翻炒均匀，直至虾爬均匀裹上腌料。
8.加入适量水，煮至汤汁收干，即可出锅。
小贴士
1.煮虾爬时，水要足够，虾爬要完全浸泡在水中，煮至变色即可。
2.炒虾爬时，火要大，炒至虾爬变色即可。
3.加入腌料时，要快速翻炒均匀，以免糊锅。
4.加入水时，要适量，以免虾爬过于湿润。
5.炒虾爬的时间不要过长，以免虾爬过于老硬。
6.炒虾爬时，可以根据个人口味加入适量辣椒，增加口感。
7.炒虾爬时，可以加入适量葱花，增加香味。