家常小炒里脊肉
家常小炒里脊肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单易学，口感鲜美，深受广大家庭的喜爱。下面就为大家介绍一下如何制作这道美味的家常小炒里脊肉。
材料准备
1. 里脊肉一块（约250克）
2. 青红椒各一只
3. 姜蒜适量
4. 料酒、盐、生抽、白糖、鸡精、淀粉适量
制作步骤
1. 将里脊肉切成丝状，加入料酒、盐、生抽、白糖、鸡精、淀粉拌匀腌制十分钟左右。
2. 青红椒切成丝状，姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜煸炒出香味，加入里脊肉丝煸炒至变色。
4. 加入青红椒丝煸炒均匀，加入适量盐和鸡精调味。
5. 最后加入少量水煮开，加入淀粉水勾芡即可。
小贴士
1. 里脊肉切丝时，要切得薄而均匀，这样炒出来的肉丝口感更好。
2. 炒肉丝时要先炒里脊肉，再放入青红椒丝，这样可以保证青红椒丝的口感不会过于软烂。
3. 炒肉丝时要不断翻炒，以免肉丝粘锅。
总结
家常小炒里脊肉是一道非常简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富。在制作时，要注意里脊肉的切丝和炒制的火候，这样才能炒出口感好、色香味俱佳的小炒里脊肉。