爆炒香辣虾的做法大全
香辣虾是一道非常受欢迎的菜品，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面介绍几种正宗的香辣虾的做法。
1. 前置准备
首先，需要准备虾、葱姜蒜、干辣椒、花椒、盐、生抽、料酒、糖、醋、香油等材料。
2. 清炒香辣虾
步骤如下：
1. 虾去壳去头，洗净备用。
2. 锅中加油，油热后放入葱姜蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味。
3. 放入虾翻炒至变色，加入盐、生抽、料酒、糖、醋、香油炒匀即可。
3. 爆炒香辣虾
步骤如下：
1. 虾去壳去头，洗净备用。
2. 锅中加油，油热后放入葱姜蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味。
3. 放入虾翻炒至变色，加入盐、生抽、料酒、糖、醋、香油炒匀。
4. 加入适量水，烧开后加入淀粉水勾芡。
5. 最后加入葱花翻炒均匀即可。
4. 拉丝香辣虾
步骤如下：
1. 虾去壳去头，洗净备用。
2. 锅中加油，油热后放入葱姜蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味。
3. 放入虾翻炒至变色，加入盐、生抽、料酒、糖、醋、香油炒匀。
4. 加入适量水，烧开后加入淀粉水勾芡。
5. 最后加入葱花和适量的鸡蛋清，快速翻炒，让鸡蛋清和虾肉拉丝即可。
5. 烤香辣虾
步骤如下：
1. 虾去壳去头，洗净备用。
2. 葱姜蒜切末，干辣椒、花椒磨成粉。
3. 将虾放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、糖、醋、花椒粉、干辣椒粉、橄榄油拌匀腌制10分钟。
4. 将腌制好的虾放入烤箱中，烤制10-15分钟即可。
6. 水煮香辣虾
步骤如下：
1. 虾去壳去头，洗净备用。
2. 葱姜蒜切末，干辣椒、花椒磨成粉。
3. 锅中加水烧开，放入虾煮熟后捞出备用。
4. 锅中加油，油热后放入葱姜蒜末、干辣椒粉、花椒粉煸炒出香味。
5. 加入适量水，烧开后加入盐、生抽、料酒、糖、醋、香油炒匀。
6. 最后将煮好的虾放入锅中，翻炒均匀即可。
7. 总结
以上就是几种正宗的香辣虾的做法，大家可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法。