爆炒香辣螃蟹的做法
螃蟹是夏季的美味佳肴，而辣炒螃蟹更是让人垂涎欲滴。下面就为大家介绍一下爆炒香辣螃蟹的做法。
材料准备
1. 螃蟹：2-3只，尽量选择大一点的蟹。
2. 葱姜蒜：适量。
3. 辣椒：适量，可以根据个人口味增减。
4. 料酒：适量。
5. 盐、鸡精、生抽、老抽、糖：适量。
6. 油：适量。
做法步骤
1. 把螃蟹洗净，切成四个小块。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜和辣椒爆香。
3. 放入螃蟹，加入料酒翻炒均匀。
4. 加入盐、鸡精、生抽、老抽、糖，继续翻炒均匀。
5. 加入适量的水，煮开后转小火炖煮5-10分钟。
6. 最后加入少量的油，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 煮螃蟹的时间不要太长，不然会影响螃蟹的口感。
2. 辣椒可以根据个人口味增减，如果不喜欢辣可以不放。
3. 炖煮的时候不要加太多水，否则会影响口感。
4. 加入少量的油可以让螃蟹更加香脆可口。
以上就是爆炒香辣螃蟹的做法，大家可以根据自己的口味适当调整材料的用量。希望大家都能做出美味的辣炒螃蟹。