爆炒鲜鱿鱼的做法(爆炒鱿鱼怎么弄窍门)
鲜嫩多汁的鱿鱼是很多人喜欢的美食之一，而爆炒鲜鱿鱼更是一道受欢迎的菜品。下面就让我们来学习一下如何制作美味的爆炒鲜鱿鱼。
准备工作
在开始制作爆炒鲜鱿鱼之前，我们需要准备以下食材：
- 鲜鱿鱼
- 葱姜蒜
- 青椒红椒
- 料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、糖、淀粉
制作步骤
接下来，我们就按照以下步骤来制作爆炒鲜鱿鱼：
- 将鲜鱿鱼清洗干净，切成小块，加入少量盐和料酒腌制10分钟。
- 将葱姜蒜和青椒红椒切成小块备用。
- 将鱿鱼块沥干水分，加入适量淀粉拌匀。
- 热锅凉油，将鱿鱼块放入锅中爆炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，加入葱姜蒜和青椒红椒炒香。
- 加入适量生抽、老抽、盐、白胡椒粉、糖和少量水，煮开后加入鱿鱼块翻炒均匀。
- 最后加入少量淀粉水勾芡，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
制作爆炒鲜鱿鱼时，还需要注意以下几点：
- 鱿鱼不要腌制时间过长，否则会影响口感。
- 热锅凉油可以避免鱿鱼粘锅。
- 加入适量的淀粉可以让鱿鱼更加嫩滑。
- 调味时要根据个人口味适量添加。
以上就是制作爆炒鲜鱿鱼的方法和注意事项，快来试试吧！