家常做法：爆炒鸡头
鸡头虽然不是最受欢迎的部位，但是它们却有着独特的口感和味道。今天我们将介绍一种简单易做的家常做法——爆炒鸡头。
步骤一：准备材料
1. 鸡头2-3个
2. 青椒、红椒各半个
3. 姜、蒜各适量
4. 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽各适量
5. 油适量
步骤二：处理鸡头
1. 先将鸡头清洗干净，去掉杂毛。
2. 然后将鸡头切成小块，用盐、料酒和生抽腌制10分钟。
步骤三：炒制鸡头
1. 热锅凉油，放入姜蒜爆香。
2. 加入鸡头翻炒至变色。
3. 加入青椒、红椒翻炒片刻。
4. 加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽和老抽，翻炒均匀。
小贴士：
1. 鸡头的味道比较鲜美，不必加太多调料。
2. 炒制鸡头时，火候要适中，不要炒过头。
3. 如果觉得鸡头有些腥味，可以在腌制时加入少许姜片和料酒去腥。
以上就是爆炒鸡头的家常做法，简单易学，大家可以试试哦！