争议：爆炒鱿鱼的焯水时间到底是20秒还是五分钟？
鱿鱼是一种美味的海鲜，常常被用来做成爆炒鱿鱼。但是，关于焯水时间的问题却一直存在争议。有些人认为焯水20秒就足够，而有些人则坚持要焯水五分钟。那么，到底哪种做法更好呢？
焯水20秒的做法
支持焯水20秒的人认为，这样可以保持鱿鱼的鲜嫩口感。如果焯水时间过长，鱿鱼就会变得老硬。而且，焯水时间过长还会使鱿鱼失去原本的味道。
具体的做法是，将鱿鱼放入开水中焯水20秒，然后马上捞出来放在凉水中浸泡一会儿，这样可以防止鱿鱼继续变熟。
焯水五分钟的做法
支持焯水五分钟的人则认为，这样可以去除鱿鱼的腥味和粘液。如果焯水时间太短，鱿鱼的腥味和粘液就无法完全去除，影响口感。
具体的做法是，将鱿鱼放入开水中焯水五分钟，然后捞出来放在凉水中浸泡一会儿，这样可以防止鱿鱼继续变熟。
结论
其实，焯水时间并没有一个固定的标准，可以根据自己的口感来决定。如果喜欢鱿鱼的鲜嫩口感，可以选择焯水20秒的做法；如果不喜欢鱿鱼的腥味和粘液，可以选择焯水五分钟的做法。不过，无论选择哪种做法，都要注意鱿鱼的熟度，千万不要焯水时间过长，否则会影响口感。