家常做法：爆炒鸡肉丝
爆炒鸡肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感鲜美，而且做法简单，适合忙碌的工作日。下面我们就来介绍一下爆炒鸡肉丝的做法。
材料准备
1. 鸡腿肉一块，约300克；
2. 青椒、红椒各半个；
3. 葱姜蒜适量；
4. 料酒、盐、糖、酱油、生抽、淀粉适量。
步骤介绍
1. 鸡腿肉去皮，切成细丝，加入料酒、盐、糖、酱油、生抽和淀粉，腌制十分钟；
2. 青椒、红椒切成细丝，葱姜蒜切末；
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再放入腌制好的鸡肉丝翻炒至变色；
4. 加入青椒、红椒丝翻炒，加入盐、糖调味；
5. 最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 鸡肉腌制的时候可以加入一点鸡精提鲜；
2. 爆炒的时候火要大，这样可以让鸡肉丝更加入味；
3. 煮水淀粉勾芡的时候，可以根据自己的口感来控制稠度。