牛肉手拉面的做法
手拉面是中国传统的面食之一，口感劲道，有嚼劲。牛肉手拉面更是一道美食，下面介绍制作牛肉手拉面的详细步骤。
材料准备
1. 牛肉：300克
2. 面粉：500克
3. 鸡蛋：1个
4. 水：适量
5. 葱姜蒜：适量
6. 辣椒油、酱油、盐、胡椒粉：适量
制作步骤
1. 准备面团：将500克面粉和一个鸡蛋放入大碗中，加水适量，揉成面团，盖上湿布放置半小时。
2. 准备牛肉：将300克牛肉切成薄片，用盐、胡椒粉、酱油腌制20分钟。
3. 制作面条：将面团揉成长条状，将其折叠，揉成细长的条状，重复多次，直至面条劲道有嚼劲。
4. 煮面条：将面条放入沸水中煮熟，捞出放入冷水中浸泡，捞出沥干水分。
5. 煮牛肉：将腌制好的牛肉放入沸水中焯水，捞出沥干水分。
6. 炒牛肉：将葱姜蒜切末，放入锅中煸炒，加入牛肉煸炒，加入盐、胡椒粉、辣椒油炒匀。
7. 拌面条：将煮好的面条放入炒好的牛肉中拌匀，加入酱油、盐、辣椒油拌匀即可。
小贴士
1. 揉面团的时候，可以适量加入水，揉至面团光滑有弹性。
2. 煮面条的时间不宜过长，以免面条过软。
3. 牛肉煮熟后，可以用冷水浸泡，使其更加劲道有嚼劲。
4. 炒牛肉的时候，可以根据个人口味加入适量的调味料，如孜然粉、五香粉等。
5. 拌面条的时候，可以根据个人口味加入适量的调味料，如酱油、辣椒油、花椒粉等。