回民扒肉条的做法大全
回民扒肉条是一道经典的回族菜肴，以牛肉为主料，加入多种香料和蔬菜，口感鲜美，营养丰富。下面介绍一下牛肉扒肉条的做法。
材料准备
1. 牛肉：500克
2. 洋葱：1个
3. 红椒：1个
4. 青椒：1个
5. 姜：适量
6. 蒜：适量
7. 料酒：适量
8. 盐：适量
9. 生抽：适量
10. 糖：适量
11. 胡椒粉：适量
12. 鸡精：适量
13. 油：适量
步骤
1. 将牛肉切成长条状，用料酒、盐、生抽、糖、胡椒粉、鸡精腌制20分钟。
2. 洋葱、红椒、青椒切成条状，姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油，将牛肉条放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。
4. 锅中留底油，加入姜蒜末炒香，加入洋葱、红椒、青椒翻炒。
5. 加入适量水，放入煎好的牛肉条，煮至水分收干。
6. 最后加入胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 牛肉切片要横切，这样口感更嫩。
2. 煎牛肉时火不要太大，否则容易糊。
3. 煮牛肉时水要加足，否则容易糊锅。
4. 炒菜时火要大，这样菜会更有口感。
5. 胡椒粉和鸡精的用量要适量，以免影响口感。
6. 可以根据个人口味加入其它香料，如八角、桂皮等。