牛肉拉面的做法
牛肉拉面是一道非常受欢迎的中式面食，它的美味让人无法抵挡。下面是最正宗的做法。
材料准备
1. 牛肉：切成薄片，用生抽、老抽、料酒、葱姜蒜、胡椒粉腌制半个小时。
2. 面条：选用宽面条，煮熟备用。
3. 青菜：洗净切段。
4. 鸡蛋：打散备用。
5. 葱姜蒜：切末备用。
步骤
1. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香。
2. 加入牛肉翻炒至变色。
3. 倒入清水，加入盐、料酒、胡椒粉、八角、桂皮、香叶、花椒煮开，撇去浮沫。
4. 加入青菜煮熟，捞出备用。
5. 锅中留少量汤汁，加入打散的鸡蛋煮熟，切成小块备用。
6. 将煮熟的面条放入碗中，倒入煮好的牛肉汤，加入青菜和鸡蛋块即可。
小贴士
1. 牛肉腌制时间不要过长，否则会变得过咸。
2. 煮面时加入一点盐和油，可以让面条更加有弹性。
3. 青菜可以根据个人口味选择，也可以加入其他蔬菜。
4. 牛肉拉面的汤汁可以多煮一些，可以当做汤喝。
5. 鸡蛋可以加入少量盐和胡椒粉打散，口感更佳。