牛肉拉面汤的做法和配方窍门视频
牛肉拉面是一道非常受欢迎的中式美食，而牛肉拉面汤则是这道美食的灵魂所在。下面，我们来介绍一下牛肉拉面汤的做法和配方窍门。
配方窍门
在制作牛肉拉面汤之前，我们需要准备以下配料：
- 牛肉骨头：1kg
- 牛肉：500g
- 姜片：3片
- 葱段：2根
- 八角：3个
- 香叶：2片
- 桂皮：1块
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 水：适量
在熬制牛肉拉面汤的过程中，需要注意以下几点：
- 熬制牛肉拉面汤的时间至少需要3个小时，才能让汤汁变得浓郁鲜美。
- 在熬制牛肉拉面汤的过程中，需要不断地撇去表面的浮沫，以保证汤汁的清澈。
- 在熬制牛肉拉面汤的过程中，可以根据自己的口味添加一些其他的调料，比如干辣椒、花椒等。
做法步骤
下面，我们来介绍一下牛肉拉面汤的具体做法步骤：
- 将牛肉骨头洗净后，放入锅中，加入适量的水、料酒、姜片、葱段，大火烧开后转小火熬制3个小时。
- 将牛肉洗净后，切成小块，用开水焯一下，去掉血水，备用。
- 将八角、香叶、桂皮放入锅中煮沸，然后加入牛肉块，继续煮10分钟。
- 将熬制好的牛肉骨头汤倒入锅中，加入盐和其他调料，煮沸后转小火熬制30分钟。
- 将熬制好的牛肉拉面汤倒入碗中，加入煮熟的拉面和牛肉块，撒上葱花和香菜即可享用。
- 如果想要让牛肉拉面汤的口感更加丰富，可以在煮汤的过程中加入一些骨髓，这样可以让汤汁更加浓郁。
- 如果想要牛肉拉面汤的颜色更加漂亮，可以在煮汤的过程中加入一些红枣和枸杞，这样可以让汤汁变得红艳鲜亮。
通过以上的介绍，相信大家已经学会了如何制作一碗浓郁鲜美的牛肉拉面汤了，赶快动手试试吧！