牛肉拉面的做法和配方
拉面是中国传统的面食之一，而牛肉拉面则是其中的一种经典口味。下面，我们来介绍一下牛肉拉面的做法和配方。
配料
1. 牛肉：200克
2. 面条：300克
3. 大葱：1根
4. 姜：适量
5. 大蒜：适量
6. 酱油：适量
7. 盐：适量
8. 糖：适量
9. 胡椒粉：适量
10. 香油：适量
做法
1. 将牛肉切成薄片，加入酱油、盐、糖、胡椒粉腌制10分钟。
2. 将大葱、姜、大蒜切成末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
4. 加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
5. 加入适量的水，煮开后转小火炖煮20分钟。
6. 在另一锅中煮面条，捞出后放入碗中。
7. 将炖好的牛肉和汤倒入碗中，加入香油即可。
秘制香料配方
除了以上的配料和做法之外，还有一些秘制的香料可以让牛肉拉面更加美味。以下是秘制香料的配方：
1. 八角：2个
2. 肉桂：1小块
3. 花椒：适量
4. 香叶：适量
5. 干辣椒：适量
6. 小茴香：适量
将以上香料炒香后研成粉末，加入到炖牛肉的汤中，让汤更加浓郁，牛肉更加美味。