牛肉虾仁芹菜饺子馅的做法
饺子是中国传统的食品之一，也是中国人过年必备的美食之一。牛肉虾仁芹菜饺子馅是一款非常受欢迎的饺子馅，下面就来介绍一下它的做法。
材料准备
1. 牛肉：300克
2. 虾仁：150克
3. 芹菜：150克
4. 姜末：适量
5. 葱末：适量
6. 食用油：适量
7. 盐：适量
8. 酱油：适量
9. 料酒：适量
10. 鸡精：适量
11. 胡椒粉：适量
制作步骤
1. 将牛肉切成小块，用刀背拍打至松散，加入适量的盐、酱油、料酒、胡椒粉，拌匀腌制10分钟。
2. 虾仁去皮去肠，洗净后切成小粒。
3. 芹菜洗净切成小粒，放入开水中焯水1分钟，捞出沥干备用。
4. 热锅凉油，加入姜末、葱末爆香。
5. 加入腌制好的牛肉翻炒至变色，加入虾仁炒匀。
6. 加入焯水过的芹菜，加入适量的盐、鸡精调味，炒匀即可。
小贴士
1. 牛肉和虾仁都需要用刀背拍打至松散，这样口感更嫩滑。
2. 焯水过的芹菜可以去除其苦味，更加爽脆。
3. 炒制时要注意火候，不要炒过头，否则会影响口感。
以上就是牛肉虾仁芹菜饺子馅的做法，大家可以根据自己的口味适量调整调料的用量，做出一份美味的饺子馅。