正宗牛肉面的做法及配方
牛肉面是中国传统的面食之一，以牛肉为主料，配以面条、蔬菜等食材，口感鲜美，营养丰富。以下是正宗牛肉面的做法及配方。
配料
1. 牛肉：500克
2. 面条：500克
3. 大葱：2根
4. 姜：1块
5. 大蒜：5瓣
6. 香叶：适量
7. 八角：适量
8. 干辣椒：适量
9. 食用油：适量
10. 盐：适量
11. 酱油：适量
12. 料酒：适量
步骤
1. 将牛肉切成小块，加入料酒和盐腌制10分钟。
2. 大葱切成段，姜切成片，大蒜切碎。
3. 热锅凉油，加入大葱、姜、大蒜、香叶、八角和干辣椒煸炒出香味。
4. 加入牛肉煸炒至变色。
5. 加入适量的水，煮沸后转小火炖煮1小时。
6. 煮面条，捞出后放入碗中。
7. 将炖好的牛肉汤倒入碗中，加入酱油和盐调味即可。
小贴士
1. 牛肉可以选用肥瘦相间的腱子肉，口感更好。
2. 煮面时加入少许盐和食用油，可以让面条更有弹性。
3. 炖煮牛肉汤时，可以加入适量的冰糖和料酒，让牛肉更加鲜美。
以上就是正宗牛肉面的做法及配方，大家可以按照自己的口味进行调整，享受美食的同时，也能够获得丰富的营养。