牛蝎子的做法大全家常
牛蝎子是一道非常受欢迎的家常菜，营养丰富，味道鲜美。下面介绍几种牛蝎子的做法，供大家参考。
1. 牛蝎子骨头汤的做法
材料：牛蝎子、牛骨头、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉。
步骤：
1. 牛蝎子用清水洗净，放入开水中焯水。
2. 牛骨头用水洗净，放入开水中焯水。
3. 将焯好水的牛蝎子、牛骨头放入炖盅中，加入姜片、葱段、料酒。
4. 加入适量清水，放入蒸锅中蒸2小时。
5. 取出炖盅，加入盐、胡椒粉调味即可。
2. 红烧牛蝎子的做法
材料：牛蝎子、姜片、葱段、料酒、盐、酱油、糖、香菇、木耳、胡萝卜、青椒。
步骤：
1. 牛蝎子用清水洗净，放入开水中焯水。
2. 热锅凉油，加入姜片、葱段爆香。
3. 加入焯好水的牛蝎子，煸炒几分钟。
4. 加入适量料酒、盐、酱油、糖，翻炒均匀。
5. 加入香菇、木耳、胡萝卜、青椒，再加入适量清水，煮开后转小火炖煮30分钟。
6. 最后收汁即可。
3. 清炖牛蝎子的做法
材料：牛蝎子、姜片、葱段、料酒、盐、清水。
步骤：
1. 牛蝎子用清水洗净，放入开水中焯水。
2. 热锅凉油，加入姜片、葱段爆香。
3. 加入焯好水的牛蝎子，加入适量料酒、盐、清水，煮开后转小火炖煮2小时。
4. 最后收汁即可。