家常菜日记：116猪肝红的做法
猪肝是一道营养丰富的食材，具有补血、滋阴、益肝等功效。今天，我们来介绍一道家常菜——116猪肝红的做法。
材料准备
1. 猪肝：300克
2. 红椒：2个
3. 姜：3片
4. 蒜：3瓣
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 盐：适量
8. 糖：适量
9. 鸡精：适量
10. 淀粉：适量
11. 食用油：适量
步骤说明
1. 猪肝切片，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉腌制10分钟。
2. 红椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入腌制好的猪肝片煸炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入红椒、姜、蒜末煸炒至香味出来。
5. 放入煸炒好的猪肝片，继续煸炒至猪肝入味。
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
7. 最后加入鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1. 猪肝腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 煸炒猪肝片时，要注意火候，避免煮糊。
3. 加水后，炖煮时间不宜过长，否则猪肝会变硬。
116猪肝红是一道家常菜，营养丰富，口感鲜美。大家可以根据自己的口味适当调整配料和调料的用量，制作出更加符合自己口味的美食。