猪蹄花的做法 成都猪蹄花的做法

成都猪蹄花：一道美味的川菜

成都猪蹄花是一道美味的川菜，以猪蹄为主要原料，加入多种调料烹制而成。它的口感鲜美，肉质细嫩，汤汁浓郁，是成都地区的传统美食之一。

猪蹄花的制作步骤

下面是猪蹄花的制作步骤：

1. 准备材料：猪蹄2只，生姜适量，葱适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，白糖适量，香菜适量。
2. 将猪蹄清洗干净，切成小块，焯水去血水。
3. 热锅冷油，加入姜葱爆香，放入猪蹄煸炒。
4. 加入八角、桂皮、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、白糖，翻炒均匀。
5. 加入适量清水，煮开后转小火炖煮1-2小时，直到猪蹄软烂入味。
6. 将猪蹄花盛出，撒上香菜即可食用。

猪蹄花的营养价值

猪蹄花营养丰富，富含胶原蛋白、蛋白质、钙、铁、锌等营养成分。胶原蛋白可以增强皮肤弹性，延缓皮肤衰老；蛋白质、钙、铁、锌等对身体健康有很大的帮助。因此，适量食用猪蹄花可以滋补身体，增强体质。