家常猫耳面汤的做法
猫耳面是一种经典的面食，有着软硬适中、口感丰富的特点，深受人们的喜爱。而猫耳面汤则是一道美味的汤品，既能增加食欲，又能滋补身体。下面，我们就来介绍一下家常猫耳面汤的做法。
材料和调料
1. 猫耳面：200克
2. 瘦肉：100克
3. 青菜：适量
4. 鸡蛋：1个
5. 姜片：适量
6. 葱花：适量
7. 盐、鸡精、料酒、胡椒粉：适量
步骤
1. 准备好材料和调料。
2. 瘦肉切成丁状，用盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟。
3. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入瘦肉丁翻炒至变色。
4. 加入适量的水，煮开后将火调小，煮20分钟左右。
5. 将青菜洗净切段，加入汤中煮熟。
6. 煮好的猫耳面放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分。
7. 打一个鸡蛋，加入少许盐和鸡精，搅匀后倒入锅中，加入猫耳面煮2分钟即可。
小贴士
1. 煮汤时要注意火候，不要让汤煮干，也不要煮得太稀。
2. 猫耳面焯水时不要煮太久，否则会变得过软。
3. 煮猫耳面时要注意火候，不要煮得太久，否则会变得过软。
家常猫耳面汤的做法就介绍到这里了，大家可以根据自己的口味适当调整配料和调料的用量。希望大家能够喜欢这道美味的汤品。