生蚝炒蛋的做法窍门
生蚝炒蛋是广东的一道传统美食，以其鲜美的口感和营养丰富的特点深受人们喜爱。下面介绍几个制作生蚝炒蛋的窍门，让你轻松做出美味的生蚝炒蛋。
准备食材
1.生蚝：选用新鲜的生蚝，去除沙粒和杂质，用清水洗净备用。
2.鸡蛋：选用新鲜的鸡蛋，打散备用。
3.调料：葱姜蒜切末，盐、味精、鸡精、料酒、生抽、老抽适量。
制作过程
1.将生蚝放入开水中焯水，煮至外壳开口，捞出备用。
2.锅中加油，烧至七成热，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3.加入生蚝煸炒，加入盐、味精、鸡精、料酒、生抽、老抽调味。
4.将鸡蛋倒入锅中，用筷子搅拌均匀，煮至鸡蛋凝固。
5.翻炒均匀，煮至生蚝和鸡蛋金黄色，即可出锅。
注意事项
1.生蚝不可过量，否则会影响口感。
2.煮生蚝时，水不可煮沸，否则会影响生蚝的口感。
3.鸡蛋不可过多，否则会影响口感。
4.调料要适量，不可过咸或过淡。
5.煮鸡蛋时要用中小火，避免鸡蛋煮老。
6.翻炒时要轻柔，避免生蚝破裂。
7.烹饪时间要掌握好，过长或过短都会影响口感。