白灼虾的做法
白灼虾是广东地区非常流行的一道美食，它以其简单的做法和鲜美的口感受到了许多人的喜爱。下面我们来介绍一下白灼虾的做法。
准备材料
1. 虾：新鲜的虾是制作白灼虾的关键，最好选择体型较大、皮肉分明的虾。
2. 姜：生姜是白灼虾的必备佐料，它可以去腥增香。
3. 蒜：蒜也是增香的好帮手，可以一起放入锅中。
4. 料酒：料酒可以去腥增香，但不宜放太多。
5. 盐：调味必备。
6. 生抽：生抽可以提鲜，但不宜放太多。
7. 葱：葱可以去腥增香，也可以用来装饰。
做法步骤
1. 虾洗净，去掉虾线。
2. 锅中加入适量水，放入姜片、蒜片和料酒，烧开后放入虾，煮1-2分钟。
3. 取出虾，放入冰水中浸泡，使虾肉更加紧实。
4. 虾捞出沥干水分，码放在盘中。
5. 锅中加水，放入葱段和盐，烧开后淋在虾上。
6. 最后淋上少量生抽和热油，撒上葱花即可。
小贴士
1. 煮虾的时间不宜过长，否则虾肉会变硬。
2. 虾捞出后要放入冰水中浸泡，这样虾肉会更加紧实。
3. 生抽和盐的量要适量，以免影响虾的原味。
4. 最后淋上热油可以让虾更加鲜嫩。
通过以上的介绍，相信大家已经掌握了制作白灼虾的方法，赶快试试吧！