白灼虾的做法
白灼虾是一道非常受欢迎的海鲜菜品，其制作方法简单，口感鲜美。下面介绍一下白灼虾的做法：
材料准备
1. 鲜活虾500g
2. 姜片适量
3. 蒜末适量
4. 香菜适量
5. 生抽适量
6. 蚝油适量
7. 白胡椒粉适量
制作过程
1. 虾去壳去头，沿着虾背部用刀划一刀，去掉虾线。
2. 锅中加入适量水，放入姜片和蒜末，烧开后放入虾，煮至虾变红即可捞出。
3. 捞出虾后，放入冰水中浸泡一会儿，让虾肉更加紧实。
4. 将虾摆盘，撒上香菜。
5. 锅中加入适量生抽、蚝油和白胡椒粉，烧开后淋在虾上即可。
摆盘窍门
白灼虾的摆盘需要注意以下几点：
1. 虾的摆放要整齐，可以按照大小分组摆放。
2. 虾的颜色要鲜艳，可以在虾上撒上一些香菜，增加颜色层次感。
3. 虾的汁水要均匀淋在虾上，不要淋在盘子里。
4. 盘子的选择要简单大方，不要过于花哨，以免影响整体美感。
5. 可以在盘子周围放上一些青菜叶子或者柠檬片，增加视觉效果。