皮皮虾的做法
皮皮虾是一道家常小菜，口感鲜美，做法简单易学。下面介绍一下制作皮皮虾的具体步骤。
材料准备
1. 鲜活虾：500克
2. 葱姜蒜：适量
3. 盐：适量
4. 料酒：适量
5. 生抽：适量
6. 红辣椒：适量
7. 花椒：适量
制作步骤
1. 虾洗净去头、去壳、去虾线，备用。
2. 葱姜蒜切末，红辣椒切段备用。
3. 热锅凉油，放入花椒煸炒出香味，捞出花椒。
4. 放入葱姜蒜末和红辣椒段，煸炒出香味。
5. 放入虾，煸炒至变色。
6. 加入料酒和少许盐，翻炒均匀。
7. 加入生抽，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1. 煸炒葱姜蒜和红辣椒时火候不要过大，以免炒糊。
2. 煸炒虾时可以适当加入少许水，翻炒均匀，更加入味。
3. 加入料酒可以去腥味，加入生抽可以提鲜。
以上就是皮皮虾的制作方法，希望对大家有所帮助。