皮蛋瘦肉粥的做法
皮蛋瘦肉粥是一道营养丰富的粥品，既美味又健康。下面是皮蛋瘦肉粥的详细做法。
材料
1.瘦肉100克
2.皮蛋2个
3.大米100克
4.生姜适量
5.葱花适量
6.盐适量
7.鸡精适量
步骤
1.将大米淘洗干净，加入适量清水，放入砂锅中煮熟。
2.将瘦肉切成小块，加入开水中焯水去除血水。
3.将焯水后的瘦肉放入锅中，加入适量的清水，放入切好的生姜，大火煮沸，小火慢炖20分钟。
4.将皮蛋剥去壳，切成小块备用。
5.将煮好的大米加入煮瘦肉的锅中，搅拌均匀。
6.加入切好的皮蛋块，继续煮5分钟。
7.最后加入适量的盐和鸡精调味，撒上葱花即可。
小贴士
1.煮粥时火候要适中，不要太急，否则容易糊底。
2.瘦肉焯水后再煮，可以去除血水，使汤清爽可口。
3.皮蛋放入煮好的粥中，煮5分钟即可，否则会影响口感。