家常皮蛋瘦肉粥的做法
皮蛋瘦肉粥是一道广受欢迎的家常美食，营养丰富，味道鲜美。下面介绍一下制作皮蛋瘦肉粥的家常做法。
材料准备
1.瘦肉100克，皮蛋1个，大米100克，生姜适量，葱花适量，盐适量，鸡精适量。
步骤
1.将大米淘洗干净，加入适量清水浸泡30分钟。
2.将瘦肉切成小块，加入适量清水煮熟，捞出备用。
3.将皮蛋剥壳，切成小块备用。
4.将生姜切成丝，葱花切碎备用。
5.将大米加入适量清水，放入煮肉的汤，大火煮开后转小火煮30分钟。
6.加入煮熟的瘦肉和皮蛋，继续小火煮10分钟。
7.加入盐和鸡精调味，撒上葱花和姜丝即可。
小贴士
1.米和水的比例为1:6。
2.煮粥时要不停地搅拌，以免粘锅。
3.加入盐和鸡精的时间要掌握好，以免影响口感。
4.可以根据个人口味加入适量的胡椒粉和香油。
5.如果喜欢更稠的粥，可以适当减少水的用量。
6.皮蛋可以提前用盐水浸泡1小时，去除腥味。
7.煮熟的瘦肉可以提前用少量生抽和料酒腌制一下，更加入味。