盐菜扣肉的做法 最正宗的做法
盐菜扣肉是一道非常经典的广东菜式，它的做法非常简单，但是却味道十分美味。下面我们就来介绍一下盐菜扣肉的做法，让大家可以在家里轻松制作出美味的盐菜扣肉。
材料准备
制作盐菜扣肉的材料非常简单，主要包括猪五花肉、盐菜、葱姜蒜、料酒、酱油、冰糖等。具体的材料清单如下：
- 猪五花肉：500克
- 盐菜：100克
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 冰糖：适量
- 清水：适量
做法步骤
下面我们就来详细介绍一下盐菜扣肉的做法步骤：
- 将猪五花肉洗净后切成长条状，放入开水中焯水，煮至肉变色后捞出备用。
- 将盐菜洗净切成小段，放入清水中浸泡30分钟，去掉泥沙和杂质后备用。
- 将葱姜蒜切成末，放入锅中煸炒出香味后加入适量的料酒和酱油，加入适量的冰糖，煮至冰糖融化后关火。
- 将焯水后的猪五花肉放入锅中，用小火煮30分钟，煮至猪肉变软后捞出备用。
- 将煮熟的猪五花肉放入盐菜中，将葱姜蒜汁倒入锅中，加入适量的清水，用大火烧开后改用小火煮30分钟，煮至汤汁浓稠后关火即可。
- 最后将盐菜扣肉装盘，撒上适量的葱花和胡椒粉即可。
扣肉一般蒸多久最好
盐菜扣肉的关键在于猪肉的煮熟时间，一般来说猪肉需要煮30分钟左右，煮至猪肉变软后再和盐菜一起煮。如果时间过长，猪肉会变得过于烂糊，口感不佳。如果时间过短，猪肉会比较硬，口感也不好。因此，猪肉的煮熟时间需要掌握好，一般煮30分钟左右即可。
以上就是盐菜扣肉的做法步骤和注意事项，大家可以根据自己的口味适量调整材料的用量，制作出自己喜欢的盐菜扣肉。希望大家都能够成功制作出美味的盐菜扣肉！