野外木炭烤鱼的做法
碳烤鱼是一种美味的烧烤食品，采用木炭火烤制，口感鲜美，香味扑鼻。以下是野外木炭烤鱼的制作方法。
材料准备
1. 鲜活鱼一条（约500克）
2. 盐、黑胡椒、孜然粉、辣椒粉、姜片、葱段、蒜瓣、柠檬等调味料适量
3. 木炭、火机、铁丝网、烤架等烧烤工具
制作步骤
1. 将鱼洗净，去鳞、去内脏，切成两段。
2. 在鱼身上切几刀，用盐、黑胡椒、孜然粉、辣椒粉等调味料腌制半小时。
3. 在铁丝网上放上鱼肉，摆放姜片、葱段、蒜瓣等调料，再挤上柠檬汁，用铁丝网包裹好。
4. 点燃木炭，等待火候达到适宜温度，将铁丝网放在烤架上，开始烤制。
5. 不断翻动铁丝网，让鱼肉均匀受热，直到两面呈金黄色即可。
6. 取下铁丝网，将烤好的鱼肉切成小块，撒上适量的盐、孜然粉、辣椒粉等调味料，即可享用。
小贴士
1. 烤鱼时要掌握火候，避免烤焦或生熟不均。
2. 可以根据个人口味添加适量的调味料，如酱油、蚝油等。
3. 烤制过程中，可以用刷子蘸上油或酱汁，刷在鱼肉表面，增加口感。