正宗米发糕的做法和配方视频
米发糕是一种传统的中国小吃，以其软糯香甜的口感和独特的制作工艺而闻名于世。下面我们将为大家介绍如何制作正宗的米发糕，并附上详细的配方视频。
材料准备
1. 糯米粉：500克
2. 糖：150克
3. 酵母：5克
4. 温水：500毫升
5. 芝麻：适量
6. 植物油：适量
制作过程
1. 将糯米粉、糖和酵母混合在一起，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至面糊光滑无颗粒。
2. 将面糊倒入一个大碗中，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵2小时左右，直至面糊体积翻倍。
3. 在发酵的面糊中加入适量芝麻，搅拌均匀。
4. 将蒸锅加水烧开，将蒸笼抹上一层植物油，倒入面糊，用铺在面糊上的剩余芝麻点缀。
5. 将蒸笼放入蒸锅中，用中火蒸20分钟左右，直至米发糕表面呈现出金黄色。
6. 取出米发糕，待其稍微冷却后，切成小块即可食用。
制作技巧
1. 面糊的发酵时间要充足，否则米发糕的口感会过硬。
2. 在面糊中加入适量的芝麻，可以增加米发糕的香味和口感。
3. 在蒸笼中倒入面糊时，要注意不要倒得太满，以免蒸出来的米发糕过于紧实。
以上就是制作正宗米发糕的详细步骤和技巧，希望大家能够成功制作出美味的米发糕。附上米发糕的制作过程视频，供大家参考。