米线浇头的做法大全
米线是一种非常受欢迎的中式面食，而浇头则是米线的重头戏。浇头的种类繁多，可以根据个人口味选择不同的配料。下面介绍七种常见的米线浇头做法。
麻三戒浇头
麻三戒是一道四川特色小吃，也是米线浇头中的经典之一。麻三戒浇头的做法如下：
- 准备好麻三戒的配料：花生、芝麻、辣椒面、盐、味精、鸡精、葱花、生姜和蒜。
- 将花生和芝麻炒香，捣碎备用。
- 锅中倒入适量油，加入葱花、姜末和蒜末爆香。
- 加入辣椒面炒香，加入适量水煮沸。
- 加入盐、味精和鸡精调味，放入捣碎的花生和芝麻，煮沸即可。
- 将煮好的麻三戒浇头倒在煮熟的米线上，撒上葱花即可食用。
酸菜鱼浇头
酸菜鱼是一道四川传统美食，也是米线浇头中的佳肴之一。酸菜鱼浇头的做法如下：
- 准备好酸菜、鱼片、豆腐、葱姜蒜和辣椒。
- 将酸菜切碎，鱼片切成薄片，豆腐切成小块。
- 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜和辣椒爆香。
- 加入适量水煮沸，放入酸菜、鱼片和豆腐，煮沸即可。
- 将煮好的酸菜鱼浇头倒在煮熟的米线上，撒上葱花即可食用。
鸡蛋肉末浇头
鸡蛋肉末是一道简单易做的米线浇头，适合忙碌的上班族。鸡蛋肉末浇头的做法如下：
- 准备好鸡蛋、猪肉末、葱姜蒜和盐。
- 将鸡蛋打散，加入少量盐搅拌均匀。
- 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香。
- 加入猪肉末煸炒至变色，倒入鸡蛋液煮熟即可。
- 将煮好的鸡蛋肉末浇头倒在煮熟的米线上即可食用。