糖醋巴沙鱼的做法大全
糖醋巴沙鱼是一道经典的中式菜肴，甜酸可口，口感鲜美。下面介绍几种不同的做法，让你轻松做出美味的糖醋巴沙鱼。
第一种做法：传统糖醋巴沙鱼
1.将巴沙鱼去鳞去骨，切成块状，用盐和料酒腌制一会儿。
2.将腌好的鱼块裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
3.在炒锅中放入适量油，加入葱姜蒜爆香，加入糖、醋、盐、酱油、料酒、水等调料，煮至浓稠状。
4.将炸好的鱼块倒入锅中，用铲子翻炒均匀，让鱼块均匀裹上酱汁。
5.最后，加入适量的淀粉水勾芡，撒上葱花即可。
第二种做法：蜜汁糖醋巴沙鱼
1.将巴沙鱼切成块状，用盐、料酒和姜片腌制20分钟。
2.将腌好的鱼块沾上淀粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
3.在炒锅中放入适量油，加入葱姜蒜爆香，加入糖、醋、盐、酱油、料酒、水等调料，煮至浓稠状。
4.将炸好的鱼块倒入锅中，用铲子翻炒均匀，让鱼块均匀裹上酱汁。
5.最后，加入适量的蜜糖，翻炒均匀即可。
第三种做法：蒜蓉糖醋巴沙鱼
1.将巴沙鱼去鳞去骨，切成块状，用盐和料酒腌制一会儿。
2.将腌好的鱼块裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
3.在炒锅中放入适量油，加入蒜蓉爆香，加入糖、醋、盐、酱油、料酒、水等调料，煮至浓稠状。
4.将炸好的鱼块倒入锅中，用铲子翻炒均匀，让鱼块均匀裹上酱汁。
5.最后，加入适量的淀粉水勾芡，撒上葱花即可。
以上是糖醋巴沙鱼的三种做法，可以根据自己的口味进行调整。糖醋汁的配方也可以根据自己的口味进行调整，比如加入辣椒酱、花椒等调料，让糖醋巴沙鱼更加美味。