糖醋排骨的做法及感受
糖醋排骨是一道经典的中式菜肴，口感酸甜可口，深受人们的喜爱。下面介绍一下糖醋排骨的做法及感受。
1. 材料准备
制作糖醋排骨需要准备的材料包括：猪排骨500克、醋、糖、生姜、葱、料酒、盐、生抽、淀粉、油。
2. 制作步骤
制作糖醋排骨的步骤如下：
（1）将猪排骨洗净，切成小段。
（2）将排骨放入锅中，加入料酒、姜片、葱段、盐，加水煮开后转小火煮至软烂。
（3）将煮熟的排骨捞出，沥干水分，用淀粉裹上。
（4）将油倒入锅中，加热至六成热，放入裹好淀粉的排骨炸至金黄色，捞出沥干油。
（5）将锅中余油倒掉，加入适量的油，放入姜片、葱段爆香，加入醋、糖、生抽，煮开后加入适量的水，煮至汁浓。
（6）将炸好的排骨放入锅中，翻炒均匀，使每一块排骨都裹上糖醋汁，即可出锅。
3. 感受
糖醋排骨是一道家常菜，制作简单，口感酸甜可口，让人回味无穷。吃到一口入口即化的排骨，再加上酸甜可口的糖醋汁，让人忍不住多吃几口。糖醋排骨不仅适合家庭日常餐桌，也是宴席上的一道经典菜肴。在烹饪过程中，需要注意火候的掌握，让排骨炸得金黄酥脆，糖醋汁浓稠鲜美。总之，糖醋排骨是一道美味可口的中式菜肴，是家庭和宴席上不可缺少的佳肴。