家常糖醋排骨的做法
糖醋排骨是一道家常菜，口感酸甜可口，深受大众喜爱。下面介绍一下制作糖醋排骨的正宗做法。
材料准备
1.猪排骨500克
2.葱姜蒜适量
3.料酒、盐、糖、醋、生抽、老抽、番茄酱适量
步骤
1.将猪排骨洗净，切成小段，用开水焯水去除血水，捞出沥干水分。
2.将葱姜蒜切成末，调制糖醋汁，糖、醋、生抽、老抽、番茄酱按照3：2：1：1：1的比例混合均匀。
3.锅中倒入油，烧至五成热，放入排骨煸炒至表面微黄，捞出备用。
4.锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入煸炒好的排骨继续翻炒。
5.倒入料酒，煮至酒味挥发，加入调制好的糖醋汁，翻炒均匀。
6.加入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮20分钟，让排骨入味。
7.最后大火收汁，翻炒至汁水收干即可。
小贴士
1.焯水时水要开，排骨放入后，撇去浮沫。
2.调制糖醋汁时，可根据个人口味适量调整酸甜度。
3.炖煮时火力要小，让排骨充分入味。
4.收汁时火力要大，让汁水收干，使排骨更加入味。
以上就是糖醋排骨的做法，快来试试吧。