糖醋排骨的做法大全最正宗(糖醋排骨窍门)
糖醋排骨是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感酸甜可口，深受人们的喜爱。下面，我们来分享一下糖醋排骨的做法大全，让您轻松掌握制作技巧，做出最正宗的糖醋排骨。
材料准备
1. 排骨1斤
2. 姜、葱、蒜、辣椒适量
3. 料酒、酱油、白糖、醋、盐、生抽、老抽适量
4. 淀粉、水淀粉适量
制作步骤
1. 排骨洗净切小块，用开水焯水去血水，沥干水分
2. 锅中放少量油，放入葱姜蒜末和辣椒爆香
3. 放入焯水后的排骨煸炒至金黄色
4. 加入适量的料酒、酱油、白糖、醋、盐、生抽、老抽，翻炒均匀
5. 加入适量的水，烧开后转小火煮20分钟
6. 加入水淀粉勾芡，再翻炒均匀即可
小贴士
1. 排骨焯水的时候，可以加入少量的料酒和姜片，去腥增香
2. 煮排骨的时候，可以适量加入糖和醋，调整口感
3. 勾芡的时候，可以先用淀粉和少量水调成糊状，再加入锅中，这样芡汁会更加均匀
通过以上的步骤，您就可以轻松制作出一道美味的糖醋排骨了。相信大家都能掌握这个技巧，做出最正宗的糖醋排骨。