糖醋白菜的做法最正宗的做法窍门 四川糖醋白菜的做法

四川糖醋白菜的做法

糖醋白菜是一道非常受欢迎的家常菜，它的酸甜口感和脆爽口感深受人们喜爱。在众多的糖醋白菜做法中，四川糖醋白菜的做法最为正宗，下面就让我们来看看如何制作一道正宗的四川糖醋白菜。

准备材料

制作糖醋白菜的材料非常简单，只需要准备以下材料：

1. 白菜心 1个
2. 红辣椒 2个
3. 姜 适量
4. 葱 适量
5. 白糖 适量
6. 醋 适量
7. 盐 适量
8. 生抽 适量
9. 料酒 适量
10. 清水 适量
11. 色拉油 适量

制作步骤

接下来就是制作糖醋白菜的步骤了：

1. 将白菜心洗净，切成长条状，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2. 将红辣椒、姜、葱切成末备用。
3. 锅中倒入适量的色拉油，放入切好的红辣椒、姜末和葱末，煸炒出香味。
4. 将适量的白糖放入锅中煸炒至糖溶化成糖浆。
5. 倒入适量的醋、生抽、料酒和清水，煮沸后倒入焯好水的白菜心，加入适量的盐搅拌均匀。
6. 用中小火煮至白菜心变软，汤汁收干即可。
7. 将糖醋白菜倒入盘中，撒上适量的葱花即可。

小贴士

制作糖醋白菜需要注意以下几点：

1. 焯水时不要过长时间，否则会破坏白菜的口感。
2. 糖醋汁的酸甜口感可以根据个人口味进行调整。
3. 糖醋白菜可以搭配米饭一起食用，也可以当做小菜搭配其他菜品食用。