糖醋菠萝小排骨的做法
糖醋菠萝小排骨是一道非常受欢迎的家常菜，其口感酸甜可口，香气四溢，深受广大食客的喜爱。下面我们就来介绍一下糖醋菠萝小排骨的做法。
材料准备
1. 猪排骨500克
2. 菠萝适量
3. 料酒适量
4. 生姜适量
5. 盐适量
6. 白胡椒粉适量
7. 糖适量
8. 醋适量
9. 生粉适量
10. 葱花适量
制作步骤
1. 将猪排骨洗净，切成小段，放入锅中加入适量的水，放入料酒、生姜、盐和白胡椒粉，用大火煮开后转小火慢慢炖煮，直到排骨变得很软。
2. 将炖煮好的排骨捞出沥干水分，放入碗中，加入适量的糖和醋，搅拌均匀腌制15分钟。
3. 将菠萝去皮去核切成小块，放入锅中加入适量的糖和醋，用大火煮开后转小火慢慢炖煮，直到菠萝变得很软。
4. 将腌制好的排骨均匀地裹上生粉，放入锅中煎至两面金黄色。
5. 将煎好的排骨和炖好的菠萝混合在一起，加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀。最后撒上葱花即可上桌。
小贴士
1. 炖煮排骨的时候，可以加入一些葱姜蒜等调料，增加排骨的香气。
2. 腌制排骨的时候，可以加入一些料酒和生姜，去除排骨的腥味。
3. 煎排骨的时候，可以加入一些油，让排骨更加香脆可口。
4. 菠萝炖煮的时候，可以加入一些水，让菠萝更加软烂。
5. 烹饪过程中，可以根据自己的口味适量调整盐和糖的用量。