糖醋鱼的做法家常做法文字说明 简单的糖醋鱼的做法

糖醋鱼的做法

糖醋鱼是一道非常受欢迎的家常菜，在全国各地都有不同的做法，下面介绍一种简单易学的做法。

材料准备

1. 鱼：草鱼或鲫鱼均可，约500克。
2. 淀粉：适量。
3. 油：适量。
4. 姜、蒜：适量。
5. 料酒：适量。
6. 醋：适量。
7. 糖：适量。
8. 盐：适量。
9. 水淀粉：适量。

步骤说明

1. 将鱼去鳞、去骨、去内脏、去头尾，洗净后切成块，用盐、料酒、淀粉腌制20分钟。
2. 热锅凉油，将鱼块炸至金黄色，捞出沥干油。
3. 锅中留底油，放入姜蒜末爆香，加入适量的醋、糖、盐和适量的水，煮沸后加入水淀粉勾芡。
4. 将炸好的鱼块放入锅中，翻炒均匀，让鱼块充分裹上糖醋汁，糖醋汁变得稠浓即可出锅。
5. 将糖醋鱼盛入盘中，撒上少量葱花即可食用。

小贴士

1、糖醋鱼的醋和糖的比例可以根据个人口味自由调整。

2、糖醋鱼的鱼块炸的时间不要过长，否则口感会变差。

3、勾芡时要不停地搅拌，以免糊锅。