素菜的做法大全：家常素烩菜
素食主义者越来越多，素菜也越来越受欢迎。今天我们来分享一些家常素烩菜的做法，让您在家也能轻松做出美味的素菜。
1. 素的大烩菜怎么做好吃？
大烩菜是一道地道的川菜，但我们可以用素材来做出同样美味的素大烩菜。以下是做法：
材料：
- 土豆、胡萝卜、豆角、青椒、红椒、洋葱、蒜头、姜片、干辣椒
- 盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、水淀粉
做法：
- 将土豆、胡萝卜、豆角切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
- 热锅凉油，加入姜片、蒜头、干辣椒炒香。
- 加入洋葱翻炒，再加入青椒、红椒炒匀。
- 加入焯过水的蔬菜翻炒均匀。
- 加入盐、鸡精、生抽、老抽、料酒调味，翻炒均匀。
- 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
2. 素烩豆腐的做法
豆腐是素食中的重要食材，烩豆腐是一道美味的素菜。以下是做法：
材料：
- 豆腐、胡萝卜、青椒、红椒、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、水淀粉
做法：
- 将豆腐切成小块，胡萝卜、青椒、红椒切成小丁备用。
- 热锅凉油，加入姜、蒜炒香。
- 加入胡萝卜炒匀，再加入豆腐翻炒均匀。
- 加入青椒、红椒翻炒均匀。
- 加入盐、鸡精、生抽、老抽、料酒调味，翻炒均匀。
- 加入适量水，烧开后转小火煮10分钟。
- 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
3. 素烩蘑菇的做法
蘑菇是一种营养丰富的食材，烩蘑菇是一道美味的素菜。以下是做法：
材料：
- 鲜蘑菇、胡萝卜、青椒、红椒、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、水淀粉
做法：
- 将蘑菇切成小块，胡萝卜、青椒、红椒切成小丁备用。
- 热锅凉油，加入姜、蒜炒香。
- 加入胡萝卜炒匀，再加入蘑菇翻炒均匀。
- 加入青椒、红椒翻炒均匀。
- 加入盐、鸡精、生抽、老抽、料酒调味，翻炒均匀。
- 加入适量水，烧开后转小火煮10分钟。
- 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。