素茄子卤的做法
素茄子卤是一道美味的川菜，它的做法简单易学，口感鲜美，深受人们的喜爱。下面就让我们来看看素茄子卤的具体做法吧。
准备食材
1. 茄子：2个
2. 辣椒：适量
3. 葱姜蒜：适量
4. 盐：适量
5. 酱油：适量
6. 糖：适量
7. 料酒：适量
烹饪步骤
1. 将茄子切成小块，辣椒切成细丝，葱姜蒜切末备用。
2. 锅中倒入适量油，烧热后放入茄子，小火煎至两面金黄。
3. 加入葱姜蒜末和辣椒丝，翻炒均匀。
4. 加入盐、酱油、糖、料酒，加入适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟。
5. 最后开大火收汁，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 煎茄子的时候要用小火，煎至两面金黄即可，不要煎过头。
2. 炖煮的时候要注意火候，不要让水分太多或太少。
3. 收汁的时候火要开大，不要让茄子汤汁太多。
素茄子卤的做法就介绍到这里了，大家可以按照上述步骤来尝试制作，相信一定会做出美味的素茄子卤。